琥珀一样的地瓜干，泛着丝丝甜甜的香气，随手撕开一条入口，Q 弹的薯肉立刻与舌尖、牙齿翻滚在一起，甜蜜扩散至整个口腔。吃着甜蜜的地瓜，必定会想到连城，在这著名的“中国红心地瓜干之乡”“世界地瓜之都”，能够“一根地瓜富半县”的地瓜干不仅独具优势，还具有丰富的营养价值。
连城地瓜营养丰
1、补充能量：地瓜中的碳水化合物含量丰富，能够分解为糖类，直接迅速地为身体供能，现代科学研究证实，每500克地瓜约能产生热能2658.75千焦耳（635千卡），当身体缺乏体力的时候吃一些地瓜可以很快地恢复体力。
2、肠胃保健：地瓜中含有丰富的寡糖，帮助益生菌生长，有益大肠的保健，而淀粉和纤维素在肠道内可吸附大量水分，既可防治便秘，又能减少肠癌的发生。
3、保护血管：地瓜中含有大量黏液物质，包括黏液蛋白、黏液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，帮助防止动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。
4、增强免疫：每500克地瓜大概含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力。另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10-30倍。因此，多食地瓜能够提高人体免疫力，起到预防疾病的目的。
5、除烦安神：地瓜中含有丰富的葡萄糖，可以直接被人体吸收，是大脑理想的“燃料”，能够有效地缓解大脑疲劳、烦躁、易怒、失眠、健忘等症状，起到除烦安神的作用。连城红心地瓜干已形成红薯、紫薯两大品系，相较普通地瓜，紫薯另有特殊的营养价值。
6、补血：紫薯中的含量比一般地瓜高3-8倍，而且含有大量的钾元素和铁质，有明显的补铁补血效果。
7、抗氧化：紫薯的颜色来自花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂，是自然界的抗氧化担当，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
虽然地瓜营养丰富，但是吃地瓜并不是多多益善，如果一次性吃太多则容易造成腹胀、泛酸等，还会影响身体对钙、铁、锌等元素的吸收。
产品优势特色足
在连城县，地瓜丰富的营养价值成为当地的资源优势，在各种优惠政策的驱动下，连城地瓜的叫卖声响遍大江南北、长城内外，连城红心地瓜的产品优势特色也广为人知。
发力“品质薯”。从普通农产品走向“连城红心地瓜干”品牌，高品质是关键。为打造连城地瓜的产业优势，打出连城地瓜品牌，连城县将产品质量看作地瓜产业的“生命线”。县委、县政府专门成立红心地瓜干集团公司，严控产品质量。红心地瓜干集团公司特意邀请省技术监督局专业技术人员到县技术监督局指导成立地瓜干质量检测中心，进一步把好质量关。此外，在地瓜干的生产上，从去皮、蒸煮、烘烤、包装等方面自加压力，使连城地瓜干产品的各项指标均高于国际规定标准。
地瓜自动化、智能化生产线
打造“科技薯”。地瓜干的市场在一天天拓展，新的问题又摆在刚尝到地瓜市场甜头的连城人面前。如何稳定地瓜品质？如何生产多品种地瓜？如何降低成本获得最佳效益？答案只有一个，就是依靠科技。连城县拨出专款用于地瓜栽培品种的研究和新技术推广；组织土肥专家研制“地瓜肥”；聘请龙岩市农业科学研究所的高级农艺师选育高产优质的新品种；安排农技人员指导农民种植地瓜；投资建设甘薯绿色标准化基地……聚焦科技创新，为地瓜产业的发展提供强有力的科技支撑。此外，连城国家农村产业融合发展示范园中种植示范工程规划到2024年建成的11772亩高标准农田建设后，将形成“农田设施完善、耕地质量良好、生产技术先进、服务体系健全、粮食稳产高产”的规模种植区；在占地1070亩的智慧农业示范基地中，物联网为连城地瓜带来新生，自动化、智能化、远程控制、显示集成系统、应用管理集成系统成为地瓜种植的新帮手；在6770亩的绿色高质高效生产示范基地中，降低化肥施用量、提升耕地质量为高质量地瓜持续加码。
地瓜茶
种出“花样薯”。连城地瓜干现已形成红心、紫心两大品系，分为休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列，160多个品种，品种多样，花样繁多，且还不断优化。其中“蜜饯型”地瓜干系列，先后荣获中国首届食品博览会铜奖、全国“星火计划”银奖、省优产品称号。男女老少无论是想把地瓜当主食，还是作为日常生活中的零食，无论是在家里吃，还是旅游吃，都可以各取所需。
