万物复苏，春意盎然，油菜花也次第盛开。远远望去，耀眼的金黄连成一片花海，微风吹拂，花枝仿若踩着舞步的女郎，摇摆出绵延的细浪。
“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香。”油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。油菜花不仅具有重要的经济价值，而且还有极强的观赏价值。在江西婺源，油菜花吸引了无数游客纷至沓来，而幸运的福建人不需要长度跋涉，在“家门口”就可以找到油菜花海，奔赴这场与春天的约会。
赏
福州花海公园
福州花海公园位于福州市南江滨西大道，一年四季都有不同的花朵绽放。春天的油菜花有两个品种，展现的是不同的风采。上万平方米的油菜花海，在阳光下延展开来，仿佛一幅巨型画卷。
公交路线：福州市区乘坐103路、307路、177路、162路等公交到“东部办公区”站下，步行2分钟即可到达。
自驾路线：到福州市内走南江滨西大道，鼓山大桥下附近即到。
闽侯梧桐下村油菜花田
闽侯梧桐下村油菜花田位于福州市闽侯县白沙镇梧桐下村。一条幽静的小路，蜿蜒地伸向林子深处，小路的两边开满了油菜花。温暖的阳光、斑驳的树影、黄灿灿的油菜花，宁静的乡村美景恍若置身仙境。
公交路线：福州西客站搭乘福州至大湖、古田、下祝的中巴在白沙镇下车，或是在市区乘33路至白沙镇政府下车，然后步行前往白沙梧桐下村。
自驾路线：福州市区出发，沿福古线直行，到闽侯白沙镇后，沿115县道前行便可到达白沙镇梧桐下村。
永泰塘前油菜花田
永泰油菜花田位于福州市永泰县塘前乡官烈村，这里大片的油菜花田成为春季里最绚丽的风景，把村庄妆点得美丽动人。踏着松软的土地，畅游油菜花海之中，周围弥漫着淡淡的花香，整个身心都陶醉在这淳朴而又瑰丽的春光里。
公交路线：福州西客站搭乘福州至永泰的中巴车到永泰汽车站下车，然后转乘福州永泰3路支线班车在塘前乡政府下车步行即可到达。
自驾路线：沿省道203行驶右转进入塘前大桥，行驶729米左转进入无名道路，顺着路边的指示牌，便可抵达官烈村。
福清东张油菜花田
福清东张油菜花田位于福州市福清县东张镇香山村，这里花期较早，连片的油菜花流金溢彩，绵延数十里，人称“福清小婺源”。在这里，无需摄影技巧，随手一拍，就是绝美的风景。
公交路线：福清市区西门车站搭乘福清到东张的城乡小巴，到东张镇下车步行即到。
自驾路线：福清市区沿清荣大道一直向东，到324省道后向北，大约6.4公里左转进入174县道，大约18公里后到东张镇，继续向西大约800米即到。
莆田坪盘油菜花田
莆田坪盘油菜花田位于莆田市涵江区白沙镇坪盘村，距离莆田城区约18公里。村庄被小山围绕，中间则是一块平地，像一个小盘子，因此取名坪盘，村内盛开的油菜花与小山村的纯朴农舍相融，构成了一道美丽的风景。
公交路线：从莆田新汽车站乘坐去常太镇的中巴，到东太桥下车，然后打摩的即可到达坪盘村。
自驾路线：从莆田市区出发，可以从荔涵大道洋西村入口往常太镇方向走，到了东太桥右转，然后就有明显的路标，根据指示开车即可到达白沙镇坪盘村。
长泰山重村油菜花田
长泰山重村油菜花田位于漳州市长泰县山重村马洋溪生态旅游区，是一个民风淳朴的古老村落。这里有宋代七层古石佛塔、明嘉靖年间的昭灵宫、千年古樟树，每年三月山重村油菜花大片的盛开的时候，漫山遍野金色无边，油菜花海绵延十里，成为当地的一大景观。
公交路线：漳州市区乘701路公交车至长泰县汽车站下车，然后转乘长泰到山重的中巴，即可到达山重村。
自驾路线：漳州市区——龙文区郭坑镇——长泰官山开发区——溪东村——积山村——旺亭村——后坊村——山重村
食
“小时候最喜欢到油菜花地里捉蜜蜂了。儿时，家里的房前屋后都种植了很多油菜花，成熟后就用来榨油。一到做饭时间，家家户户都飘出来菜籽油的香味儿。”油菜是中国最重要的油料作物之一，种子含油量达35~50｛bf｝，常年种植面积在1亿亩。除此之外，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。
油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。鲜嫩的油菜花是含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率；同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。
油菜花凉拌肥牛
原料：
油菜花和嫩茎1束，速冻的肥牛片半袋，调味料适量。
制作：
（1）油菜花放在清水里浸泡半个小时，溶解花粉，然后将花朵、叶片和嫩茎切下。
（2）煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后，放少许食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟后，加入油菜叶烫熟，取出，加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。
（3）肥牛片解冻，撒黑胡椒碎，倒入料酒并搅拌均匀，加入盐，腌制15分钟，放开水中，待变色后捞出。
（4）碗里倒入酱油和料酒，加入辣椒油和切片的红柿子椒，成调味汁。
（5）晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌，最后加入油菜花，稍微搅拌几下，盛盘即可。
《海峡农业》2021年第5期 记者 方华
