——健脾除湿
湿邪是夏天的一大邪气,加上夏日脾胃功能低下,人们经常感觉胃口不好,容易腹泻,出现舌苔白腻等症状,所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品,如藿香、莲子、佩兰等。
——清热消暑
夏日气温高,暑热邪盛,人体心火较旺,因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物,如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。
——补养肺肾
中医认为,按五行规律,夏天心火旺而肺金、肾水虚衰,要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药,如五味子等,可防出汗太过,耗伤津气。
——冬病夏治
夏季养生免不了冬病夏治。所谓冬病夏治,即夏天人体和外界阳气盛,用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处,可预防冬季冻疮;用药膏贴在穴位上,可治疗冬季哮喘和鼻炎。
除了“四原则”，“吃”在人们日常生活中占据很大一部分，在“吃”上有哪些值得一提的夏季养生关键点呢?在夏季，应多吃以下四类食物。
“酸”味食物：
夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。
“苦”味食物：
俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡、巧克力、可可等，但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。
富“钾”食物：
由于热天人们出汗较多，大量出汗可带走大量的钾元素，会使体内钾离子过多丧失，造成低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶里面的含钾量特别大，约占1.5%，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
顺气食物：
夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，吃不下睡不好，这个时候，除放松、舒展做好精神、心理调节之外，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。例如萝卜、啤酒、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。
当季菜谱
夏季滋补与冬季滋补不同，一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易伤胃。
【1】安神粥
在炎热的夏季，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起中暑。因此，为保证胃肠正常工作，吃消暑保健粥是饮食调理措施之一。
材料：栗子10个，龙眼肉 15克，大米 50克，糖适量。
做法：1、栗子洗净泡 3小时，剥壳备用。
2、锅中加入适量水，放入大米和栗子大火煮开，改小火煮 40分钟。放入龙眼肉和糖继续煮10分钟即可。
【2】苦瓜黄豆煲排骨
苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒;猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥;生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，具清暑除热、明目解毒的功效，民间亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
做法：1、洗净苦瓜、黄豆、排骨、生姜。
2、苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。
3、原料一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。
【3】西芹虾仁百合
芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等。鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。西芹百合炒虾仁是一道清淡营养，可口美味的菜肴。可促进食欲、降血脂、健脑、清肠，特别适合中老年热食用。
材料：大鲜虾仁200克，西芹、百合若干
调料：盐、鸡汁、料酒、葱油
做法：
1、将西芹去皮，切菱形块;百合掰开洗净，焯水备用;
2、虾仁去沙筋，上浆滑油;
3、热锅底油，下入虾仁、西芹、百合，加入用鸡汁、盐、料酒，翻炒勾芡出锅即可。
（《海峡农业》2020年第六期 记者 方华）
