竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。桃花是争春的花朵，“争开不待叶，密缀欲无条”，只瞧那叶子还未长满树梢，就见花骨朵迫不及待地探出头来，直至荒野外，溪岸边，山谷中遍灼其华，粲如锦浪，艳如红霞，一片芳菲才可作罢。无桃不春天，无桃春不酣，它是春日里最炫目的审美，是古往今来文人笔下跳跃的灵魂，是点缀山间点点绯红，也是融在舌尖淡淡清香。
一树桃花一阕诗
桃花是一种古老的花卉，几千年来它同人们一起携手走过了无数个春天。在我国古典诗歌漫长的历程中，文人墨客纷纷吟咏，把桃花当作抒情寄情的意象，在百花齐放的诗歌园里，桃花独树一帜，占尽风光。桃花娇媚可人、大方烂漫，它的绽放与凋零，绚烂与易逝，淡泊与娇艳……无不触动着中国文人的情感，诞生了诸多脍炙人口的千古绝唱。“桃花”作为一种信息载体，世世代代承袭相传，如同中国的“梅花文化”“菊花文化”一样，以“桃花”为核心，也形成了具有独具特色的“桃花文化”。
“褪粉梅梢，试花桃树”，自古以来，桃花便被当作春天的使者，抒写诗人春之情结。或浪漫惊艳，“桃李出深井，花艳惊上春”“满树如娇烂漫红，万枝丹彩灼春融”，以其娇艳的姿容娇艳，勃勃的生机，植埋下人们审美视野的第一个春天情结；或悲情伤春，“花红易衰似郎意，水流无限似侬愁”“命酒树下饮，停杯拾余葩，因桃忽然自感，悲吒成狂歌”，桃花开花的时间极短，桃花娇弱，无力抵挡人力的摧残和“朝来寒雨晚来风”的侵袭，桃花易落，也带给了诗人浓浓的悲情愁绪，可谓“春风有意艳桃花，桃花无意惹诗情”。
“逃之夭夭，灼灼其华”，在 中国，“桃花文化”和女性有着不解之缘。女子如花，但在万花丛中，唯有活泼而不失娇媚，明艳而不失清新的桃花最能体现女子情态。《桃夭》中的“桃之夭夭”，正是用茂盛、火红的桃花来比喻年轻美貌的新娘。春秋时代，息国的国君夫人息妫容貌美丽，被人称作“桃花夫人”。唐代的崔护在京都郊游，邂逅一少女，次年再访，人去桃花在，崔护感伤不已，题诗慨叹，“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”成就千古名诗，将诗人缱绻的相思之情付与春风中。
桃花除了用来比喻美女外，桃花芳影下织就了桃源仙乡的故事。晋代陶渊明的《桃花源记》，以似梦非梦的笔触为自己也为世人创造了一个一个落英缤纷的理想世界，表达了对安定富足生活的憧憬，对平等的、无阶级社会的向往。那里十里桃花，间无杂树，落英缤纷，灿烂至极，更有“有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻”，在没有战乱与苛政的世外桃源里，无论是垂髫小儿，还是白老者，人人怡然自乐。桃花源也因此成为了后人心中隐逸的理想世界。 可出了桃花源，梦醒时分，却再寻不得那桃源洞，王维的《桃源行》中有感叹“春来遍是桃花水，不辩仙源何处寻”。李白《桃源二首》中写道“露暗烟浓草色新，一番流水满溪春。可怜渔父重来访，只见桃花不见人。”
千百年来，一朵桃花，开在悠悠的岁月里，开在文人雅士的折扇上，开在浓浓墨香的诗卷里，馥郁芬芳，浅唱低吟。
十里桃花笑春风
宋代向敏中《桃花》：“千朵秾芳倚槛斜,一枝枝缀乱云霞。凭君莫厌临风看，占断春光是此花。”这占尽春光的花，自然是人们踏春出游，不可错过的风景！
阳春三月，春水初生，春林初盛，在被誉为“水蜜桃之乡”的宁德古田县，万亩桃花迎风吐蕊，并以燎原之势绽放山野，绵延数十里，缤纷如画，蔚为壮观。
每逢花期，古田县丘地村就成了陶渊明笔下现实版“桃花源”。游人可从古县往翠屏湖方向驱车前往，入村公路穿越一片桃林，夹道两旁绯红一片，一路至村口，桃花不尽，芬芳不止。水蜜桃是丘地村的主要经济作物之一，品种以白凤、大久保、甜桃、朝霞为主，几乎家家户户都种有桃树，村子四面的山头遍植桃林，类似梯田般层层叠叠，一片又一片地环绕村庄。花开时，枝枝夺目，朵朵灿烂，如烟如霞，如梦似幻，环顾周遭，一抹抹粉红色在起起伏伏的山丘延伸。置身桃林，犹如身临仙境，风动花落，簌簌纷飞的景象让人不禁发出“山水画卷，梦回桃源”的感慨。林梢绯烟似带,村外清水如环，在桃红柳绿掩映下的百年村落，更添了几许淳朴清雅的风味，引得八方游客慕名而来，相约十里桃花，共赴春光盛宴。“桃花春色暖先开，明媚谁人不看来”，往日寂静的丘地村，也因漫山竞相开放的桃花变得热闹起来。
宁德福安穆阳桃花海也是“驴友”们春日赏花的热门打卡点。穆阳四面群山连绵，围出一个大大的盆地，一条清澈的溪流从中蜿蜒而过，构建出一幅钟灵毓秀的景色。3月里，这里有超过万株的桃花争相怒放、放眼望去桃花开得漫山遍野，把一座座山头都装扮成了粉红色，美不胜收。泉州德化县南埕镇则将武侠小说里的“桃花岛”搬进了现实世界，南埕桃花岛景区地处德化县南埕镇镇区，是桃仙溪与芹溪交汇冲积而成的长达1公里、面积约200亩的一个小岛屿，因岛上种有上万株桃树而得名。景区内设置有73个娱乐项目，旅客可以游览景色迷人的桃仙溪、游玩景区桃花岛广场、到桃仙居酒店品尝当地特色农家菜，入住特色桃居，体验一番与世隔绝的惬意生活。除了桃花岛外，泉州永春北溪还藏匿着一处绝美的桃花谷，春天的北溪文苑桃花谷被粉红、深红花瓣，纯白单瓣等各种娇艳的桃花布满山谷，到处弥漫着桃花的清香，沁人心脾，木栈道蜿蜒其间，爬满缤纷的落英，缓缓舒展桃花浴的浪漫与闲逸，居于此，不亚于《三生三世十里桃花》剧里那四海八荒独一处的避世桃林。福州旗山森林公园桃花林则极具浪漫气质，桃树分布在湖两侧，月揽微澜，水映花影，天鹅游湖，美得亦真亦幻，满树盛放的桃花下是嫩绿的草丛，偶有落英飘落，点缀其中，将这景衬得更加诗意盎然。、、
游览路线小贴士：
宁德古田县大桥镇丘地村：
自驾路线：从古田县驱车往翠屏湖、大桥镇方向，达到大桥镇后再往临水宫方向驱车7公里左右至溪源里村，路口右转继续行驶3公里到达丘地村口。
宁德福安穆阳桃花海：
1.福安市区乘11路公交（6元）直达位于甘棠镇的“中国海峡大茶都”终点站，下车后，向东，边走边玩两三百米就到。
2.其它地方乘车来的朋友，可在甘棠西门车站下车，下车后，向东南方向，经府前路，边走边玩三五百米就到，也可以打的（3元）。
泉州德化县南埕镇
桃花岛距离德化县城约30公里，坐车到德化，然后再乘到南埕的班车即可到达。从南埕镇镇政府出发，步行10分钟便可到达桃花岛，十几米宽的河道上铺着竹木制成的浮桥，通往桃花岛。
泉州永春北溪桃花谷：
自驾线路：泉三高速公路永春互通口下，右拐泉德公路前行2公里，右拐过桥进入北溪大道。班车线路：永春---北溪。
旗山森林公园
公交路线：可乘坐82路到“旗山路口”站下车；福州火车站到旗山可乘坐5路到洪山西客站换乘南屿专线(小巴)；东街口到旗山可乘坐117路到福州东南眼科医院站换乘82路。
入肴桃花皆是欢
春花烂漫，秀色可餐。花食，是以花入食，是以花赋食，也是因花美食。它是舌尖上的芳华，是眼眸里的花色，更是心底里的时光眷恋。
桃花是美到骨子里的尤物，盛开在令人喜悦的季节，春风将其摇红，春风更被其摇香！在崇尚美食的国度里，桃花变成了形形色色、花样迭出的美食，也因其具有疏通经络、滋润皮肤的药用价值，备受食客青睐。
桃乃花、药同源植物，相传农历初三时，采用桃花用酒浸泡，服之可除百病，好颜色。《千金药方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。”《名医别录》载：“桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。”桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞，小便不利，经闭。现存最早的药学专著《神农本草经》里谈到，桃花具有“令人好颜色”之功效，即美容养颜。桃花的美容作用，主要是源于花中含有山奈酚、香豆精、三叶豆甙和维生素A、B、C等营养物质。这些物质能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，促进人体衰老的脂褐质素加快排泄，防止黑色素在皮肤内慢性沉积，从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑，预防的同时令肌肤润白光泽。碧桃中还富含植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸 收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效，还可增强皮肤的抗病能力。
桃花食谱
桃花糕：
1.桃花花瓣6克用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥干，与250克纯牛奶一起入料理机搅打成桃花奶汁；
2.桃花奶入小锅，加入45克纯藕粉（非配方藕粉）、适量冰糖粉，小火不断搅拌熬煮至浓稠；
3.倒入容器晾凉，入冰箱冷藏2小时，倒出切块，每块贴一朵桃花点缀。
桃花酿
1.选清明前后花苞初开东南方向枝条上的桃花，花瓣冲洗去浮尘，在淡盐水中浸泡一段时间，阴干；
2.先在瓶底铺一点冰糖粉，再将桃花放入，缓缓倒入清酒和醪糟，浸没桃花即可，加盖密封；
3.浸泡六十日，待花瓣洗尽铅华，启封。“一盏春酒，三两朵桃花，可得一醉微醺。”
桃花羹
1.将50g糯米提前浸泡3小时以上；
2.200毫升牛奶/椰浆煮沸，加入糯米，喜欢甜食的可以加砂糖增加甜味 ；
3. 然后小火慢熬40分钟左右到浓稠的样子；
4. 盛在碗里时将洗净的鲜桃花瓣放入。
桃花蟹黄烩芙蓉
材料：鲜桃花(白色)20克，蟹黄(也可用咸蛋黄代替)25克，鸡脯肉100克，猪肥膘15克，菜心150克，调味品适量。
1.将鸡脯肉和猪膘分别剁成细茸，加蛋清和冷鲜汤调和成稀糊，另将白桃花洗净拆散；
2.将蟹黄(熟)或咸蛋黄(蒸熟)剁成细粒；
3.将锅洗净，放入鲜汤，加入酒、盐、鸡精烧开，再放入白桃花，然后先用水淀粉勾芡，再把鸡茸蛋清糊徐徐淋入锅中搅匀，使成厚糊，再淋入油，撒入白胡椒粉略微搅匀即可；
4.另用油、水炒菜心围边，再把蟹黄粒放在烩芙蓉中间。桃花蟹黄烩芙蓉可养心益脾，适用于心脾两虚、纳差食少、心悸失眠等。
《海峡农业》2021年第5期 记者 郑晶晶
